Tējas ģeogrāfija

Tējas ģeogrāfija

Ķīna

Pašlaik aptuveni 952,000 hektāru atvēlēti tējas audzēšanai. Ļoti iespējams, šis skaitlis varētu būt daudz lielāks, jo oficiālie dati neatspoguļo tās platības, kas tiek izmantotas tējas krūmu audzēšanai personīgam patēriņam. Tomēr vairāk nekā 20 provinces nodarbojas ar tējas ražošanu.  Nozīmīgākās no tām:

Anhveja (Anhui).

Ļoti atpazīstamu tēju audzēšanas, novakšanas un ražošanas mājvieta. Īpašī jāatzīmē unikālā un neatkārtojamā melnā tēja Qimen vai Keemun, kā arī zaļās tējas -  Huang Shang Mao Feng no dzelteno kalnu pakājes un slavenais Tai Pin Hou Kui jeb Pērtiķu Kēniņš.

Fudzjaņa (Fujian).

Viena no senākajām Ķīnas tējas audzēšanas vietām, kas patreiz ieņem ļoti svarīga vietu tējas ražošanā kopumā. Tās baltās, zaļās un ūlong tējas ieguvušas augstu reputāciju visā pasaulē. Provinces dienvidos, Ansji (Anxi) aprinķis novērtēts kā labākais Tieguanyin ūlong tējai. Ziemeļos atrodas slavenais Vu Ji Šan (Wu Yi Shan) kalnu reģions, kurā izveidotas tā saukto dziļi fermentēto ūlong grupas tējas, sauktas arī par „Klints tējām” jeb „Rock Tea”, vai ķīniski - Yan Cha. Šajā grupā ietilpst tādi tēju „tīrradņi” kā Da Hong Pao, Zheng Shan Xiao Zhong vai Lapsang Souchong, Shui Xian un Rou Gui. Pasaules slavenās baltās un jasmīnu tējas ražošana norit provinces dienvidaustrumos  - Tai Mu kalnu apkaimē.

Guanduna (Guangdong).

Plašākai tējas cienītāju sabiedrībai vajadzētu zināt Feng Huang Dan Chong ūolong tēju, kas vēsturiski un ģeogrāfiski saistīta ar šo Ķīnas provinci.

Hunan.

Ikdienā plaši patērētās Gunpowder un Chun Mee tipa tējas tiek novāktas Hunanā. Tomēr šajā provincē ir radīta absolūti unikāla,  retā, dzeltenā tēja - Jun Shan Yin Zhen. Neliels daudzums šīs dārgās tējas tiek novākta no Jun Shan kalnu pakājes, kas atrodas uz salas Dong Ting ezerā. Pieejamās atsauces norada uz to, ka šo tēju „nodevu” veida dāvināja Ķīnas Komunistiskās Partijas līderim Mao Dzedunam (Mao Zedong).

Sičuaņa (Sichuan).

Otra popularākā dzeltenā tēja Men Ding Huang Ya, novākta no provinces vidienē esošajiem Men Ding kalniem.

Junņaņa (Yunnan).

Nepieciešams īpaši izcelt Sijšuanpannas (Xishuangbanna) reģionu kā vienu no kvalitatīvāko Pu-erh tēju izgatavotajiem, kā arī salīdzinoši nesen radītā, bet jau milzīgu populāritāti iekarojusī Juņaņas melnā tēja Mao Feng, kas tiek prasmīgi pagatavota Fenķinas (Fengqing) reģionā.

Džedzjana (Zhejiang).

Otra lielākā tējas ražošanas province Ķīnā. Tradicionāli slavena ar zaļās Long Jing un Gunpowder tēju apstrādi.

Taivāna.

Taivanā, vecajā nosaukumā – Formosa, tējas plantācijas aptver aptuveni 20.000 hektāru. Pateicoties Taivānas tējas ražotājiem pasaulē var baudīt patiesi augstas kvalitātes ūolong tējas. Nozīmīgākie tēju audzēšanas reģioni:

Dzia Ji (Chia Yi) reģions.

Slavens ar viegli fermentētajiem Tieguanyin tipa ūlongiem, kas pasaulē nes Ali Shan kalnu vārdu.

Sin Džu (Hsin Zhu) reģions.

Specializējies dziļi fermentētā  Bai Hao Ūulong ražošanā, kas bieži tiek uzskatīts par labāko Taivanas izcelsmes tēju.

Nantou rajons.

Atrodās salas centrālaja daļā, un ieņem vadošo lomu tējas ražošanas jomā. Ļoti slavena pateicoties savdabīgajam Tieguanyin tipa ūulongam  - Dong Ding.

Taipei rajons.

Nodarbojās ar zaļās tējas ražošanu, kā arī izgatavo viegli fermentēto ūulong tēju Bao Zhong, kas rietumniekiem vairāk pazīstama kā Pouchong.

Japāna.

Īpašā Japānās tēja, galvenokārt, tiek novākta – Honsju (Honshu) un Kjusju (Kyushu) salās. Tējas audzēšanai kopumā atvēlēti ap 49,000 hektāru.

Kagošimas (Kagoshima) prefektūra.

Atrodas uz Kjusju salas un ražo visu veidu zaļās tējas. Nozīmīgu produkcijas daļu ieņem daļēji noēnota tēja - Kabusencha un ar atšķirīgu metodi apstrādātā Tamarykucha.

Kioto prefektūra.

No vēsturiskā viedokļa ļoti nozīmīgs reģions. Pirmie tējas augi Uji apkaimē iestādīti ap 850g. Pastāv uzkats, ka tieši no Uji nāk visu laiku labākā Japānas tējas produkcija. Galvenie tējas apstrādes veidi, kurus iegūst šajā reģionā  - Gyokuro, Matcha un Sencha.

Sidzuokas (Shizuoka) prefektūra.

Lielākā un svarīgākā tējas audzēšanas un pārstrādes vietā Honsju. Tējas izejmateriāls tiek piegādāts arī no blakus esošās Kjusju salas. Pārsvarā specializējušies Senchas tējas tipa ražošanā.

Indija.

Liela tējas ražošanas valsts, kuras tējas plantācijas aizņem aptuveni 500.000 hektāru. Nozīmīgu vietu ieņem trīs savdabīgi tējas audzēšanas reģioni.

Assamas štats (Assam).

Iegūst kvalitatīvu melno tēju cauru gadu. Pateicoties Bramaputras ielejas auglīgajai augsnei un plantāciju novietojumam ielejās, tās saražotā tējas produkcija ir ļoti liela - 234.32mkg 2010.gadā.

Dardžilinga (Darjeeling).

Unikāla vieta, kur pat 2.500m augstkalnu apstākļos tiek kultivēta un novākta dažādu veidu tējas. Kvalitatīvākos tēju dārzu ražojumus bieži dēvē par „tēju šampāniešiem”.

Nilgiri.

Tēju plantācijas atrodās dienvidindijā, Nilgiri kalnu rajonā. Pārsvarā nodarbojas ar melnās tējas ražošanu. Liela produkcijas daļa tiek pārstrādāta tā sauktajā granulētajā tējā jeb CTC. Tomēr šeit būtiska vieta ir arī tējām, kas apstrādātas ar klasisko jeb ortodoksālo apstrādes metodi. Pēc garšu un smaržu īpašībām Nilgiri tējas tuvinās Širlankas tēju paraugiem. 

Šrilanka.

Specializējusies melnās tējas ražošanā. Plantācijās novāktās tējas tiek klasificētas pēc to augšanas augstuma, kas variējās starp 600 līdz 2.200m. Salīdzinoši ar valsts teritoriju, tējas audzēšanai nodota samērā liela zemes platība - 210,000 ha.

Rietumu (Western).

Tēju audzēšanas reģions salas rietumu daļā. Pirmos eksperimentus 1867. gadā ar tējas kultivešanu uzsāka skotu izcelsmes entuziasts Džeims Teilors (James Taylor). Mūsdienās rietumu reģions ietver pasaulē pazīstamus tējas dārzus - Kenilworth un Pettiagala.

Nuwara Eliya.

Īpašs reģions, kas atrodas salas augstienē. Viena no retājam vietām pasaulē, kur iegūto tēju speciālisti raksturo kā "tējas šampanieti".

UVA.

Tējas tējas audzēšanas reģions salas austrumu daļā. Klimatiskie laika apstākļi sniedz iespēju novākt ļoti labas tējas ražas no jūlija līdz septembrim. Uvas īpašo tējas raksturu lieliski atspoguļo tādi zināmi tējas dārzi kā Adawatte un Shawlands.